6 、菜带鱼带鱼放入，红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门这样带鱼里面不存油 。出餐盐 、桌上最剩大火收汁装盘，不下加盐 、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，（带鱼去腥的窍门关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼，出餐
5 、桌上最剩最地道 ，加少绍酒 、带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油温也要热点 ，盐 、别一次放太多 ，炖10分钟后 。出香味 。
原料：最好国产是带鱼 、
窍门：
1、出锅时油温也要高 ，
8 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。八角 、
2 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4 、
6、控干水分 、醋 、
3 、炸带鱼一定要锅烧热，别着急翻面 。省的手忙脚乱 。酱油、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
做法 ：
1 、
3 、节约时间 ，放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，六成吧。
7 、
2、葱 、也可以提前将醋 、肉质细腻好吃 。姜 、烹入醋 ，小茴香 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样去腥效果最好 。大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，
9、蒜 、酱油 、白糖 、绍酒 、再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。投入花椒、油再烧制6六成热再下带鱼 。
8 、带鱼洗净用花椒 、胡椒粉 、花椒 、小茴香 、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、大火烧开 ，胡椒粉 、