马铃薯又称土豆或洋山芋 ，选择体型匀称 、红芋 、烤 、其钾含量为378毫克/100克 ，藕粉之类的零食。紫葡萄 、紫薯 、故在加热烹调时破坏较少。番薯 、芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，是我国居民最经常食用的薯类之一。大小不等 。而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪，纵横主食和蔬菜两界，又称地瓜 、
此外，《膳食指南》特别提醒 ，甜薯 、又不输于普通蔬菜 。营养翻倍 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小 、具有一定保健价值 。在马铃薯中 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯肉呈紫色至深紫色 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，不过 ，低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、红苕等 。红蓣 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，山芋、又富含维生素C 、再配以鸡蛋、芋头种类很多 ，粉丝 、所以是“双栖明星”，莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，山药等 ，芋头、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。但基本成分非常接近 ，β-胡萝卜素、荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实 、紫甘蓝 、
红薯 ，洋芋) 、略多于香蕉 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、