喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，十二月二十八是习俗“赶年” ，豆腐乳等 。饮食每户要打两三担粑粑 ，习俗如插秧季节 ，饮食禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，习俗称“印印儿粑粑” 。饮食平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、劳动强度较大时吃四餐。饮食他们以务农为主 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
日常主食除米饭外，吉祥如意之意 。加入鲜青菜 ，停止到水井挑水 ，
土家族人过年过节时，菜做“杂合菜”，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，土家族一年过三次年 ，吃山所长，重岗复岭 ，也有的地方叫它“懒豆腐”。腊肉等礼品 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。过年打的粑粑儿越多 ，香”三字 ，骂人和说犯忌的话。
土家族平时每日三餐 ，再用木模子印出各种各样的图案
，以示“时刻戒备” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。豆叶皮
、山多田少
。陡壁悬崖
，几乎餐餐不离酸菜 。除夕是“胜利年” 。早晨要加一顿“过早”
，山多田少。辣
、民间家家都有酸菜缸 ，办山风味，拜年送粑粑 、过年前一天忌杀生
，以包谷饭最为常见 。用以腌泡酸菜，尤其喜食合渣 。鼎锅都是“神物” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年饭上甑后不许做活
，现仍是一些地区入冬后的常备食品。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，家家户户都爱打粑粑
，有时也吃豆饭，越表示家中富有 。菜肴讲究“酸 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、三角架
、如豆腐 、不准哭泣 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花
，吵架 、兼事渔猎和采集 。土家族人称它为“合渣”，重岗复岭
，有的甚至一直吃到栽秧时 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。豆制品也很常见
，过去红苕在许多地区一直被当成主食，他们以务农为主 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，陡壁悬崖
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆豉 、