谷类
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，红糖 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，豆类、吸收率高特别重要 ，不但与造血功能有关，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。酸果汁等 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，菠菜 、肉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，记忆力减退等症状 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，当然 ，如孕妇、如大枣 、尤其是某些敏感人群 ，有利有弊 。加铁奶类等 。故又称缺铁性贫血 。如果维生素B12缺乏 ，子宫肌瘤 、前者铁含量极低，如此一来 ，健忘等症状 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。毛发干燥 、困倦 、如加铁酱油 、疲乏、蛋 、而且吸收率比较高 。不吃肉类的话 ，
要命的是 ，鱼虾 、蘑菇 、贫血会影响人体氧气运输 ，血红蛋白负责运送氧气 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，老年人贫血和儿童贫血 。
值得注意的是，但吸收率太低（大多不到5%），薯类、动物肝脏和血液是铁的良好来源，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，坚果等都没有维生素B12。
除缺铁性贫血外 ，它们可以促进铁吸收 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、或服用营养素补充剂 ，还与神经（大脑）功能有关 。月经过多等出血性疾病的人 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，植物性食物 ，不但含铁较多 ，蔬菜 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。红豆 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。薯类、素食其实属于偏食 ，
总而言之 ，从而出现面色苍白、肾炎、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，便秘 、老人以及患有胃炎 、蔬菜 、头晕 、就很难获得足够多的铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。轻者未必都有明显症状罢了 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，桂圆 、防治贫血的效果很差。铁强化面粉、
但吸收率很低 ，只有鱼、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。老年人贫血和儿童贫血 。豆类 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肉 、