2、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文而且不出水 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、适量盐、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文
原料：牛奶160克 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也清洗干净后 ，鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、一定要小火加热 ，盐 、锅里放一勺油 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，淀粉1茶匙 、小火加热5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋打开 ，开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，即使放很长时间也不出水
5 、糖 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁20只、可以去腥提鲜
4、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，