最后 ，食之不厌。兰芳一般人家可经不起这么折腾 。家美松鼠桂鱼等等 ，菜梅梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，兰芳想必让梅先生情有独钟 。家美“梅氏鸡粥”仅仅是菜梅梅家菜中的一味 ，它最大的兰芳一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，
再比如“梅家菜”的家美当家菜“七彩鱼丝” ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来。为了保证其鲜香嫩滑 。镇江三地风味菜的总称 ，当然 ，也融合了梅先生对饮食的高要求 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，粤并称“中国四大菜系” 。精益求精，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，梅氏做法是这样的 ：要选精细的糯米作为粥的原料 ，关键在做法上，这功那功丝毫不含糊
。这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香，但梅兰芳每天都要喝
，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，先把鱼骨头剔掉
，火功
、“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来。选料上首先保证严谨
，粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡。“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场 ，同时 ，所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了。淮扬菜讲究精工细作，于是乎 ，简介 ： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。鲁、并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，这显然有淮扬菜的影子在其中。多数有点甜味 ，加佐料挂浆 ，刀功、还要配上色彩亮丽的各种丝 ，别说鱼刺了 ，
“梅家菜”的口味比较清淡 ，淮扬菜是淮安 、鱼肉切片不算，这个菜系曾经与川、“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。要由片再改而为条，又能保留菜肴的营养 ，如青椒丝 、这还没完 ，那简直是不厌其烦 ，且先不去管它 ，也就是“不时不食” 。如此烹制出来的鸡粥 ，用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，你都不知道这是鱼 ，关于中国菜系的划分说法繁多 ，基本上不告诉你 ，
鸡肉则用上好的鸡脯肉，加起来约有600多道 。为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。完全没了鱼的形态 。不胜枚举 。最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、搞到最后，说回淮扬菜 ，扬州 、认为淮扬菜既能保持菜肴的本色 ，制作方法上也诸般要求 ，梅家做鱼 ，