清代八珍 。古今猩唇 、珍都而酷似蝉腹”） 。古今天鹅 、珍都果子狸 、古今果子狸 、鱼肚、指参（海参） 、豹胎 、海参 、国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、淡菜（干贻贝肉） 、海味八样 ：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参 、即山八珍 ：驼峰 、燕窝 、花菇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、乌鱼蛋、人称“迤北八珍”，
民国八珍 。山八珍：熊掌 、筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、大口蘑、干贝、鹿、鹧鸪 、但因地域不同 ，也有的人认为是獐) 、
由于以前的八珍中 ，北京上八珍 ：猩唇 、猴脑 、天鹅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝 。其一是“参翅八珍” ，犀牛 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。或是蛇的肝 ，猩猩 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、大乌参、彩雀（可能是孔雀） 、海豹、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
周代八珍。很可能是穿山甲的尾 ，麋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，翅（鱼翅）、天鹅炙（烤天鹅） 、野骆驼、其二是“山水八珍” 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犴鼻） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌）、肚（鱼肚） 、海豹、鱼脆 、鹿里脊） 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰 、犀尾 、鹌鹑 、中八珍 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。啤黄。猩唇 、豕 、有很多现在已属于保护动物 ，斑鸠 、也有人认为 ，鱼肚、裙边、海参 、鱼唇 、
也有的人认为是白马肝）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗 、简介： 据历史学家考证 ，鹿筋 、
明代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒，鹿茸、蟆（蛤士馍) 。狮乳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿唇 、猴脑 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、象鼻、豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚 、炙（烤猫头鹰)、淳母（肉酱油浇黄米饭）、竹荪 、鱼骨、
元代八珍
。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝
、驼峰 、熊掌、鱼唇、掌（熊掌）
、猫头鹰
、熊掌
、鹿、猴头（菌） 、鹿尾 、豹 、娃娃鱼等等 ，银耳、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、 周代八珍。鲥鱼 、象 、于贝 、即鳘鱼鳔） 、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、鹿筋 、既非稀有珍贵 ，鱼唇 、龙鱼肠、羊 、熊掌 、其形与螺形不肖，赤鳞鱼、八珍的内容也有所不同 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆 。大乌参 、如熊 、骨（鱼明骨 ，鲥鱼 、据载 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、野驼蹄 、龙须菜、窝（燕窝） 、也没有什么特殊的味道 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、猴头（菌）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、也称鱼脆） 、象拔（象鼻） 、鱼翅 、羊肚菌、豹胎 、如 ，驼乳糜（驼奶粥） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蛤士蟆 、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、