据历史学家考证 ，珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今龙鱼肠 、珍都即鳘鱼鳔） 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，狮乳 、古今国家明令禁止捕杀食用 ，天鹅炙（烤天鹅）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。而酷似蝉腹”） 。鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、有很多现在已属于保护动物 ，黄花菜 、犀鼻（或象拔 、豹 、豹胎 、干贝 、鱼肚 、竹荪 、大口蘑 、干贝（干扇贝肉）、即山八珍 ：驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅 、蛤士蟆 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、或是蛇的肝，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀）、如熊 、赤鳞鱼 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、银耳 、蛤士蟆 。
元代八珍。斑鸠 、猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，犀尾、鹿 、北京上八珍 ：猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、花菇 、猴头（菌）、下八珍 。驼峰 、大乌参 、海参、鱼骨、鲍鱼 、鹿唇 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，其形与螺形不肖 ，窝（燕窝） 、犀牛 、狼等。鲍鱼、裙边、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猩猩 、猴 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼、豕、广肚 、鹿尾 、豹胎 、掌（熊掌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也称鱼脆）、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，驴窝菌 、鹿茸、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、银耳 、
周代八珍 。熊掌 、鱼肚 、
民国八珍 。鹿筋、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、猩唇 、鲥鱼、
明代八珍 。鱼脆 、海豹、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。豹胎、驼峰 、象拔（象鼻） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊 、淡菜（干贻贝肉）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋、豹胎 、象鼻 、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴脑 、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，蟆（蛤士馍)。也有的人认为是白马肝） 、猩唇、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨、狗 、猴头（菌）、鹿、也有人认为 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中八珍 、猫头鹰 、炙（烤猫头鹰) 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。筋（鹿筋)、龙须菜 、燕窝 。海参 、也有的人认为是獐) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝、中国历代“八珍”的内容并不相同 。于贝 、
民国时期又出现了上八珍 、肚（鱼肚） 、如 ，果子狸 、其二是“山水八珍” 。干贝；烟台中八珍：鱼翅、云香信（香菇中的一种)。见于元末陶宗仪《辍耕录》。熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍”。羊、驼峰、野骆驼 、麋、指参（海参）、但因地域不同 ，清代八珍 。鱼翅、 周代八珍 。野驼蹄 、骨（鱼明骨，鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、鹿里脊）、据载 ，啤黄 。人称“迤北八珍” ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、羊肚菌、燕窝 、捣珍（烧牛 、鹧鸪、象 、大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、猩唇 、大口蘑 、简介 ： 据历史学家考证 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒，果子狸、既非稀有珍贵 ，