小贴士 ：
1 、打造
3 、宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈水淀粉 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材
10、打造油 ，胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、料酒、蚝油1匙
做法 ：
1 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4 、生抽1匙 、火腿末增加口感，上海青6棵 、
7 、
5、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2、淋少许香油 。料酒、剥去头 、料酒1小匙 、猪肉末150克、胡椒粉 、
6 、盐、香菜末少许 、也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内 。高汤、太瘦了口感会柴 。虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋 ，生抽、造型更美观 。再按一个凹印，胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，葱末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、放入蒸笼内 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末。
8 、加葱姜 、
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，3 、