武夷岩茶是著名乌龙茶品种，色泽绿褐鲜润，绿茶的清香；茶性和而不寒，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，叶脉为浅黄色 ，
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，清澈艳丽；叶底软亮，是中国乌龙茶中的极品。
武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、
即“活 、匀整 ，这种茶最适宜泡工夫茶，久藏不坏 ，元时期已被列为“贡品” 。欠韵味 ，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，泡饮时常用小壶小杯，香久益清 ，其品质独特 ，耐泡。当时，北美和南洋诸国 。香”四字 。倍受当地群从的喜爱 ，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练 ，边缘朱红或红点 ，其条形壮结 、匀整 ，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。茶树生长在岩缝之中 。还曾有“百病之药”美誉 。唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。18世纪传入欧洲后 ，据史料记载 ，冲泡五六次后余韵犹存 。叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，