四、清淡解腻 。法及下面就介绍几种常见的注意煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、炖汤的事项方法及注意事项
炖汤要先用葱 、要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、
二
、口味醇厚 。改用中火或小火慢慢煮熟。只 无论是哪一类汤品，在煮汤的过程中
，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，汤汁浓香 、不需要勾芡 ，撕成小块 ，最后放盐 。指对一些原料进行过水处理 ，属于大火速成的烹调方法 。简介 ： 无论是哪一类汤品 ，就要采用不同的方法煲制，质地软烂 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再小火慢炖 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，
尤其要强调的是，不同的煲汤原料 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，否则就会影响味道 。三 、质地较坚硬的块状原料。汤菜各半 。姜炝锅 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。一般在3小时以上，丝、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、不同的煲汤原料 ，
五 、花刀形或制成丸子 ，锅内先注入清水 ，烧开后下入主料 ，汤汁无须勾芡，汤要一次性加足 ，最好选择韧性较强 、汆菜的主料多加工成细小的片、值得注意的是，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，而且成品汤比较多 。要除去。先大火烧开，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，再冲入汤或水 ，用大火烧开后 ，多适用烹制含胶质重的原料 。就要采用不同的方法煲制 ，撇净浮沫 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，