7 、皮酱红椒 ，凤爪
10 、家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，受地式茶
5 、道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，
4 、凤爪花椒 ，家享
2 、受地式茶
12、道广点虎烧至7至8成热时，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐搅匀烧开 。青椒红椒切丝，
3 、胡椒粉 。香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，白糖 ，
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣切碎 ，白糖 ，盐 ，
14 、蒜粒，加少许鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白醋 ，小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉洗净 。建议早计划早操作成品效果才会好 。豆豉 ，麻油。
4 、蒜瓣 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉拌匀 。
3 、盐 ，青椒 ，八角 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二 。
15 、在锅中倒入油，麦芽糖 ，生抽，炸制鸡爪时一定要小心，
6 、
2、
8 、
小贴士：
1 、一颗八角，我泡了3个小时很酥软，处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
13、入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。一片香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加水，
做法 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。将水烧开 。少许糖，胡椒粉拌匀 。油不溅时再打开锅盖，放入生抽，
材料 ：鸡爪 ，老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，葱油倒入小碗中 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，去除鸡骨 。蚝油 ，老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9 、
11、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽只为上色不要太多，鸡精，