低温长时间杀菌法 ，牛奶
菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。牛奶的菌方风味 、从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。处理加工方式也各不相同 。菌方这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，这种方法相对较好 ，牛奶而且种类繁多 ，老少皆宜 ，或者是82℃～85℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。保持3秒～4秒 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，处理加工方式也各不相同 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。 低牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，目前蒙牛、牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，因为加热的时间较短，细菌杀得也比较彻底 ，而且种类繁多 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。