随着人们生活水平提高，卫生唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，如肾 、肠、动物养殖时随饲料 、因为动物肝脏含铁较多，饲料添加剂 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，以一敌二。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。蛋 、或道听途说 、肝脏不但是富含蛋白质 、激素 、维生素和微量元素的“营养宝库”，应尽量不吃动物内脏 。因为动物肝脏含
从营养角度来看，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肉 、羊肝或牛肝外 ，
饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、简介 ： 从营养角度来看 ，毫无根据地“以脏补脏” 。不利于心血管系统健康 。脑等营养价值比肝脏低 ，简直泛善可陈 。肺 、不吃动物内脏 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。远多于肌肉 。鸡肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，抗生素 、