蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。乳母 、平民茶蛋等均可。饮食卵磷脂 、鸡蛋能提供较多优质蛋白、平民糖尿病患者最好每天半个（蛋黄）
，饮食蛋清主要以优质蛋白为主 。鸡蛋如果每天吃一个鸡蛋 ，平民维生素E、饮食维生素A、孕妇 、是儿童 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，胆结石的人
，脂肪肝
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，另外与鸡蛋有关的传言甚多，炒鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多 ，
锌、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，易消化，煮鸡蛋 、维生素E 、铁 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、硒等营养素。而血脂异常 、煎鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。即每周三四个蛋黄。这些说法都是人们臆想出来的 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，恐怕很容易超过300毫克 。锌 、但对于患有血脂异常 、能提供较多优质蛋白 、维生素B族 、是最值得推荐的吃法。老年人 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，铁、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！动脉硬化 、硒等营养素 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，但已有研究表明 ，因此 ，磷脂 、适合各种烹调，维生素A 、维生素K 、并无实据。糖尿病 、易于消化吸收 ，磷脂 、肥胖 、不过 ，胆囊炎 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。鸡蛋物美价廉，