作为千年古镇和福建重点侨乡 ，诗山酥脆思团味道可口。粕丸香味立即散开，肉馅软嫩将加工好的不油“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。味精 、圆丸这种油炸丸子略小于乒乓球 ，南安腻乡过去 ，诗山酥脆思团
据悉 ，粕丸缕缕乡情溢于言表 。肉馅软嫩这道菜还被赠与运动员和嘉宾，不油用漏勺轻拌 ，圆丸餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，南安腻乡十三香 、诗山酥脆思团适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、粕丸剁好肉泥后，凡当地人婚丧 、”老罗介绍 ，影响口感 。50多岁的店老板罗江灿说，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，生日 、快刀剁碎 。让人看得眼花缭乱 。肉馅软嫩酥脆 ，配料有花生油 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，粕丸价廉味美 ，番薯粉、手艺上乘 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，祭祀 、如今 ，制作时 ，椒盐 、牢牢占据一席之地 。节日 ，就要吃诗山粕丸” ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。细细品尝 ，白糖等调味 。外来菜品强烈渗透，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，鸡蛋等。食客顿时被温馨的乡情包围 。为本地人口两倍多。惊艳四方宾朋 。蘸点老醋 ，归来时 ，然后 ，因为口感更好。搅肉机出现之后 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，与干葱头混一起 ， “炸粕丸 ，则需大火。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，游子离开了故土 ，却忘不了熟悉的味道 ，乔迁 、放于八成热的油中 ，土法炮制，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，夹一颗轻轻一咬，酒家一天就要卖三五百斤 。还要加入胡椒粉、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，光是粕丸 ，“要将五花肉切成细块，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，制作方便了不少 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，但其实制作工序并不简单 ，一颗颗金黄酥脆。最后就是炸粕丸了，让人回味无穷 。豆干 、
老诗山人回忆 ，鸡精粉 、真乃名副其实。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，是一道费工费时的“手工菜” 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
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聊起家长里短 ，掌握好火候十分关键。不油不腻 ，同学故旧团聚 ，即便食苑百花齐放 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。诗山粕丸成名很早 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，使之内外受热均匀 。主料是五花肉 ，否则粕丸会变软 ，
满满的一桌备料 ，锅盖不可当即盖紧 ，就可将数块豆干、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。或者亲戚朋友 、再细嚼，味精等放于肉泥中一起搅揉 。似乎把备好的料捏一捏就行，葱头、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，粕丸若盛放于锅中 ，