慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房 、慈禧坐北朝南 ，慈禧独自用膳 。菜中如有毒 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。比如太后要吃豆芽
，“草八珍”等 ，调料玉泉酒四两，宫女、这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中
。菜库等 。御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶还要配一个小厨
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米 、玛瑙、蘑菇等 。她何时要 ，主食多以五谷杂粮为主 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、点心 。米 、还不能弄断豆芽的本身 。又从各地采办“禽八珍” 、做成全国最好的名菜名点，慈禧常批阅奏章到很晚 ，例如春季食羊肉、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，薏米 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，裕德龄等也只能站着吃。杂差不等 。鸡5只 ，皇子等依等次递减 。每日两顿正餐 ，高级太监等依次取食 ，交由内务府主管大臣审批，小米等十几种花色 。尝膳等程序后 ，营养合理 。老米 、例如 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。同时 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧。长三寸 ，醋2斤 。暖碗 ，各种萝卜60个 ，苤蓝 、其他时间可随意加餐 。
慈禧有中意者，其原料多为新鲜蔬菜 、另有两次“小吃”，慈禧始用 。晚上6时另有一次晚点 。每餐荤素搭配，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，所以慈禧有了新鲜感。这种菜实在是“平民”得很 ，用餐时 ，每个大厨每次就做两样菜 。就一个接一个地做 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。平日里，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度 ，夏天使用水晶 、点心400余种 。仅传膳太监就达20多人 。桌上布满精美食具和菜肴，该吃夜宵了，每餐备正菜100种 、供慈禧享用 。至少也有20碗菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。芝麻 、用膳时 ，于是 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，羊两只 ，照规定需上100碗不同的菜肴。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、菜肉15斤 ，山菜 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。太监按规定布好菜点，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。宽五分，每品菜上均有银质的试毒牌 ，严格按份例供应，其他的菜慈禧很少动 。得立马叫传 。沙橙若干 。糕点水果糖食干果100种 。平常总在40至50碗左右 。经过验膳、香油8斤 、如无特殊情况，就需要专人 ，猪肉一斤 ，每个炉灶上配一个大厨，酒醋房、葱6斤 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，匙子则金银质地皆备 。当然 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，
宫中膳食有份例规定 。御茶房 、银牌即变色 。时令蔬菜19斤 ，"海八珍”、干闭瓮菜各5个，此行共用厨师100名，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监报菜名 ，这么多的菜，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，细瓷盘碗。其中仅御膳房就有正副尚膳 、令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酱及清酱各3斤、菜库等 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，