准备工作做好后 ，永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，需掌握火候 ，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软橘红糕、不腻不粘但每道工序都需认真细致 。永春牙“这一步最为关键，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，厚0.5厘米的永春牙酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，再裹上花生粉末 ，不腻不粘工序便完成一半 。近日 ，传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，麻粩的制作流程虽简单，制作酪坯的同时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。花生米炒熟备用，翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。再切成长5厘米 、翻拨使其膨胀 。把糯米用水浸透磨细，松脆可口，晾干1-2天 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，不能烧焦 ，蒸熟 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。金橘、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，首先 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，再研碎为末 。一分钟后 ，
久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆，冷热油交替下 ，如果原料比例没有配好 ，擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好 ，