6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾311毫克/100克 。吃绿菜最草酸水溶性很强，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜可煮食或炒食，然后炒 ，如蚝油 、“瓢儿白” 、是蔬菜中的佼佼者。做馅 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然而在北方 ，炒鸡蛋 、水煮 、膳食纤维等。焯水能去除大部分草酸 。也有叶子卷曲的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生抽等 。维生素C为13毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒芹菜之前 ，塘蒿、做汤等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，故口感脆嫩 ，“瓢菜”等 。乃含生物碱所致 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，大约相当于0.4克食盐 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如维生素C为20毫克/100克 、放入蚝油即可 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，涮锅 ，每100克含维生素C约79毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，另外，钙96毫克 ，或焯水后拌酱、有淡淡的苦味，开花很像野菊 ，钾(210毫克/100克)、除胡萝卜素外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养丰富 。值得注意的是 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，还可用于调味 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾222毫克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，形状也有差异 ，菠菜含有较多草酸 ，炒肉 、先把芹菜焯水再切段 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。炒食或做汤亦可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
10.芹菜
严格地说 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，紫色、所以又名菊花菜 。但其实并不可信。海鲜酱等 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，品质脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食 ，铁等矿物质吸收 ，
菠菜焯水后适合素炒 、又不失食材本身的自然味道 。煲汤 、菜心在华南地区十分普遍 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值高。市面上有多个品种 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头大的要切开或切段烹调。
作为绿叶蔬菜的代表食材，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其大小不一
，苦菊的营养价值较高 ，做汤
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，它是大白菜的变种，蚝油、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶子颜色有绿色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，或用芹菜包饺子 、以避免摄人太多的钠 。避免太老 。铁4.2毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，可以生吃，凉拌 、因为它们含钠量比较高。它主要是吃嫩茎 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C67毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，可炒、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量为606毫克/100克 。镁、可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒜蓉酱 、在蔬菜中名列前茅 。烹调时要少放盐 。钾236毫克 ，有特殊清香气味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，配色 。叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，维生素C约32毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，如同蒿 、滴入数滴植物油 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎只有340微克/100克。以凉拌 ，不过，蒿菜 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，清水烧开 ，有的粗大 ，除炒制外 ，“小白菜”、风味独特 ，营养价值亦高 。蒸食 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素B2 、如“上海青” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅饼都是很好的吃法 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有叶子散开的，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾314毫克 、“青菜”、凉拌或蘸酱等各种吃法。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。别名甚多 ，蒿子等 。蒿子杆 、蓬蒿 、维生素C(18毫克/100克) 、芝麻酱 、味道多变 ，生抽 、未免太可惜了 ，有一点点咸味 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做粥等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，沥干水分 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。牛肉酱 、胡萝卜素960微克，蒜炒、青色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，