3 、粉丝
开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒取出，雀开做法：
1 、粉丝葱 、开屏再倒入小半碗水；
4、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、再铺上姜丝 ，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，
调料：料酒、不要切到鱼肚 ，浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，