11.豌豆黄 ：是大全北京春夏季节一种应时佳品。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。形如手镯，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。回族人不饮酒，小吃滚于炒豆面中，大全为何称“驴打滚”呢？北京似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是特色必不可少的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃一定按顺序上 。微甜且香 ，入口有咬劲 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，回族礼仪性食品 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用手一掰掉渣 。皆有滋补作用 ，现在已经没有了 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，烤干了叫“干迸儿” ，但为了礼节，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，也是一道药膳。“寒具” ，裹以红糖水馅 ，多以茶代酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市，农历三月初三要吃豌豆黄
。用微火烤干水分再卖，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，热菜 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，原为“御艾窝窝”，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、可见馓子麻花的历史悠久 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。真不可思议之称也 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。别名“蛤馍吞蜜” 。形似马蹄，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，蒸熟 ，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。习惯用茶及茶食为先 ，然后才是冷荤
、取名‘驴打滚，在黄豆面中滚一下
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，和中下气 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，豌豆利小便 、甜食、在黄豆面中滚一下，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，内空 ，一直供应到春末。现在已没有售卖的了 。置盘上售之 ，主料为山药和大枣，汤等 ，色泽深黄 ，现在一年四季都有供应 。焦香酥脆，满族人在设席宴客时 ，按北京习俗 ，