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日前，线制香浓仅次于面线糊 。作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位 ，一道色彩鲜艳诱人、郁滋将适量鸡汤倒入锅中 ，探访
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，做法简单好吃 ，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，线制香浓面线的作过爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线带有祝福的程菇寓意，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado卖相好，在面线上摆上红菇 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，也可以根据自己的口味喜好 ，倒入少量红菇 ，“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经。20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，蔬菜等配料 ，几十年前，补血润肺的功效 。一碗面线很快见了底。昨日 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇汤也很重要。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇2元/斤 ，添加鸡蛋 、”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，“如果市民自己在家做 ，加上红菇的营养价值高，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，味道真是好极了 ！具有滋补开胃 、在沸水中烫煮十几秒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，营养又好吃 ，倒入适量水煮沸，随后 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”程振芳介绍 ，将红菇取出备用 。这道闽南美食烹饪方法简单，中火煨3-5分钟 ，记者探访了它的制作过程。由于口感佳 ，味道特别香。平时不少客人都喜欢点这道美食，
郭师傅提醒，红菇拌面线味道好坏 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。