制作蛋奶糊 ：
1 、香橙
3 、蓝莓加入香草糖、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓
4 、蛋奶全蛋液20克 、香橙细砂糖50克 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶
3、香橙冷藏至凝固 ，蓝莓
4 、蛋奶放模具中整形 ，
11 、回锅中加热时如果没有温度，盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。
制作希布斯特 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5、晾凉后脱模放网架上备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，不要煮沸 ，过滤 。玉米淀粉4.5克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，头天晚上制作 。
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。切成1cm见方的小块 ，
7 、
6 、橙汁混合小火煮沸。取其籽与砂糖混合备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，黄油无需软化，加入蛋液 。取出重物 ，表面装饰马卡龙 、倒入蛋白中 ，取出后表面压重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖12克 、淡奶油、放入蓝莓果粒 ，备用 。冷藏定型30分钟 。制成意大利蛋白霜 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
2、稍稍混匀即可 。
3 、
3 、
12 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
小贴士 ：
1 、
10、这样擀的更加均匀。蛋黄35克 、细砂糖60克 、切去多余的面皮 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4 、
6 、
小贴士 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油12克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。小火煮至浓稠 ，
3 、以免凝固 。巧克力玫瑰和蓝莓 。烤箱预热200度烤25分钟左右。
8 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，低粉100克 、
2、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
过滤能得到更加细腻的淡奶液。香草荚对半切开 ，牛奶65克 、制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml、吉利丁片2.8克 、细砂糖35克、
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
5 、
8 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盐少许 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰花 、
7 、蛋白打至中性发泡 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法。边倒边高速搅拌 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，
2 、
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
9 、
9、叠压成团 。蛋白40克 、黄油 、冷藏过夜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。