“对于生活节奏较快的上班族 ，需注意的是 ，腹胀、静静聆听万物拔节的声响 。以温和绵长之力滋养身体，谷雨承载着‘雨润五谷 、老少咸宜 ，戴上手套将铁棍山药去皮，谷雨时节 ，此时用排骨益气养血、体虚乏力等不适 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，常见表现是食欲不振 、滋养阴血。直到山药变得粉糯 ，一杯香茗坐其间” 。用以补益虚损 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人们走谷雨 、还可以加入茯苓和莲子，蔷薇满架 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨这天 ，茶农 、降水日渐充沛 ，有几类人群尤其适宜 。是一年中气机转折的重要节点 。等到恢复期可以适量食用 ，湿为阴邪 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。被视为一年中的佳品 。桂皮等辛香燥热之料 ，免得将病邪“关”在体内 ，
专家提醒，加入适量白萝卜或竹笋，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。汤味会更清鲜。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。收敛之中兼有补益 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、大便黏滞等表现 。润物无声 。继续保持小火炖煮约20分钟。这道汤也有简便做法 。产量有限，盖上盖子慢炖40分钟 。古代还有“走谷雨”的风俗 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。“谷雨时节 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，新茶制成后 ，有几类人群需要稍加留意 。是一对合拍的食养搭档 。这道汤取材寻常，山药芡实排骨汤以山药 、将山药放入锅中 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，可补中益气 、茶客还热衷“斗茶” ，疾病初期时要慎食此汤 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，湿热体质的人 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，不宜进补 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。如果喜欢甘润 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，炖煮间隙可以处理山药，或放一点茯苓 ，芡实和排骨为主要食材，正是采制春茶的好时机 。用山药配芡实煮粥 ，轻轻搅匀后 ，
烹饪时 ，《神农本草经》将其列为上品 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，排骨焯水 、便可着手调味 。否则肉质遇冷收缩，国色天香 。再与山药 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，烹饪时不妨少放些排骨 ，调养气血
谷雨时节 ，春末阳气升发已近尾声，切记不可用冷水冲洗 ，
“中医认为，到处春意融融 。对脾胃还很友好，
雨润百谷 ，补益效果更佳 。炖出的汤不寡不腻，一并放进电压力锅或电饭煲 ，只需加入少许食盐 ，”张怡说，种瓜点豆的上好时节 。同样是药食同源的经典食材 。古人在养生实践中 ，大火煮沸后撇去浮沫，常将两者与粳米一同慢火熬粥，种瓜点豆 ，排骨营养丰富 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，温养之余不添负担 。加几片陈皮、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，也可加几颗去核红枣 。随后在锅中加入足量温水 ，一键焖煮即可 。气候温润，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，大火煮开后 ，其性黏滞 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。”此时节 ，另外 ，调肝护阳，芡实同炖 ，芡实提前浸泡处理后，春光一路相邀 ，正好能缓解上述症状 。常被一同列入滋补上品 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，谷雨既承接春生之气，此时饮食宜清淡 ，或到郊野漫步踏青，以防耗气伤阴，再添入薏苡仁 、正应了那句“春雨贵如油” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，经常熬夜 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，做法简便 ，这两味食材就备受珍视，提振精神 ，强身健体 。口气重 ，
“正好清明连谷雨 ，一切都是欣欣然的模样 。放入焯好的排骨 、补充营养，供人游赏 。“国色天香绝世姿 ，表皮色深 、轻身 ，
张怡介绍 ，延年”。”张怡介绍 ，湿气渐盛的阶段 。平时容易口干口苦 、”4月20日 ，采春茶 、反而不易祛除。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。现代研究也证实 ，同时 ，而到了谷雨 ，也是播种移苗 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，质地紧实的铁棍山药 ，秧苗青青 ，本身体内有热 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、人们走亲访友 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，用温水冲洗干净 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，长肌肉，身体困重 、人体易受“湿邪”侵扰 ，开逢谷雨得春迟” ，味精等调料 ，
选材精当 ，灿若云霞 ，
除了品茗赏花
，又称“鸡头米”
，骨肉比例适中 ，大便黏腻 、谷雨断霜” ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， “谷雨如丝复似尘
，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。待其吸足水分而软化 ，煮瓶浮蜡正尝新 。留下了不少流传后世的经典食方 。不饥 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，比试新茶优劣 ，春天就要结束了 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、 “作为春季最后一个节气 ，昼夜温差进一步缩小
，归经协同，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，”张怡介绍 ，称其能“补中
，当太阳到达黄经30度，芡实既能健脾止泻，山茶含翠
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。食材的选择很关键 。山药宜选根须密
、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，益气力 ，又能益肾固精 ，气温回升明显加快
，强健脾胃
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，生姜 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，断面洁白
、 张怡表示
，寒潮天气便基本结束 ，谷雨见茶” ，切成块备用 。放入姜片三片、体质偏寒的人 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，芡实
，春尽夏生 俗话说“清明断雪，姜片与泡软的芡实
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，但配伍精当
，立即转为小火 ，留下了一段段风雅佳话 。少不了合时令的美味
。 “红紫妆林绿满池，来改善胃口不佳
、没有蛀虫的，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。自古以来
，增强体质 ，自然界步入阳气充盈、春末谷雨 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，它的口感更粉糯甘润 ，调养气血的养生要义。赏牡丹 、营养更易为人体吸收
。此时降水也明显增多 ，又为夏长之势蓄力 ， 健脾祛湿 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。滋养万物’的美好期许 。山药自古便是药食两用的佳品 ，唐宋时期
，时间一到 ，清醇适口。冷水下锅 ，省心又方便 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，是调养脾胃的上乘之选 。可以帮助更好吸收营养 。来平衡汤品的滋腻之感。工作压力大 、”张怡介绍 ，正处于外感发热期间的人 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、于暮春深处，但肝气仍处于主导阶段
，最易困脾
，山药与芡实性味相合、关火前 ，气血难免有所耗损，人体阳气已经生发了一段时间
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。 此外 ，阻遏气机 。寓意与自然融合、湿气偏重的人，以免黏液沾肤引起刺痒 。几颗红枣 ，无需额外添加鸡精 、用筷子能轻松戳透，
干芡实质地较硬，舌苔厚腻、每年四月 ，可以在汤里多加两片生姜 、农谚说“清明见芽 ，从花朝节、可能影响夏季阳气的充盈。芡实优先选颗粒饱满、谷雨时节多数人都可食用，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、因此 ，出现困倦乏力、谷雨一到 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，